Kulinarisches

Hier geht es nicht um Rezepte oder Restaurantkritiken! Dinge wie gegrillter Schafskopf oder Beschbarmak (kasachisches Nationalgericht – ein Nudel-Hammel-Eintopf) entziehen sich, obwohl bei richtiger Zubereitung durchaus schmackhaft, jeglichen westeuropäischen Maßstäben der Beurteilung. Und genau darum soll es hier gehen: Gerichte und Gastronomie im weiteren Sinne (von der Chöfte-Eck-Bude in Albanien über das kleine Fischrestaurant in Istanbul bis zum Koreaner in Almaty), die mir – aus welchen Gründen auch immer –in Erinnerung geblieben sind. Nicht abgehobene Gourmetprosa ist zu erwarten, die Beschreibung des Erlebten soll im Vordergrund stehen und neugierig machen, – ob es mir geschmeckt hat, schreibe ich natürlich auch.